GLUTENFREI BACKEN · JULIAS REZEPTE
Rezept Pistazienkugeln
Fragen & Antworten zum Rezept ♡
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Vielleicht wurde deine Frage dort bereits gestellt und beantwortet. Oft findest du in den Kommentaren zusätzliche Tipps, hilfreiche Erfahrungen und Antworten auf häufige Fragen.
Meine glutenfreie Weihnachtsbäckerei hat gestartet! Und heute gibt es diese unglaublich leckeren Pistazienkugeln für euch. Das Beste: Der Teig muss nicht gekühlt werden und die Plätzchen sind super schnell und einfach gemacht. Perfekt für die Weihnachtszeit!
Diese kleinen Pistazienplätzchen sind wunderbar zart und zergehen förmlich auf der Zunge. Ich forme den Teig einfach zu kleinen Kugeln, wälze sie in fein gehackten Pistazien und backe sie anschließend goldgelb. Ein unkompliziertes Rezept für die glutenfreie Plätzchenbäckerei!
Zutaten
-
Für den Plätzchenteig
- 90 g Margarine
- 130 g glutenfreies Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 30 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
-
Zum Wälzen
- 30 g fein gehackte Pistazien
Die Zutatenmengen entsprechen Julias Originalrezept. Der Teig muss nicht gekühlt werden. Eine genaue Stückzahl wurde nicht angegeben. Achte bei glutenfreiem Mehl und Vanillezucker auf die glutenfreie Eignung.
Zubereitung
Plätzchenteig verkneten
Margarine, glutenfreies Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und Vanillezucker miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig muss anschließend nicht gekühlt werden.
Pistazienkugeln formen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese anschließend in den fein gehackten Pistazien wälzen, sodass die Kugeln außen mit Pistazien bedeckt sind.
Goldgelb backen
Die Pistazienkugeln auf ein Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 12–14 Minuten backen.
Auskühlen lassen und genießen
Die fertig gebackenen Pistazienkugeln auskühlen lassen und anschließend genießen.
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