GLUTENFREI BACKEN · JULIAS REZEPTE
Rezept Pfirsich-Maracuja-Muffins
Fragen & Antworten zum Rezept ♡
Du hast Fragen zur Backform, zu den Zutaten oder zur Zubereitung? Oder möchtest du wissen, welche Erfahrungen andere beim Nachbacken gemacht haben?
Dann wirf gerne einen Blick in die Kommentare unter meinem Instagram-Reel zu diesem Rezept. ♡
Vielleicht wurde deine Frage dort bereits gestellt und beantwortet. Oft findest du in den Kommentaren zusätzliche Tipps, hilfreiche Erfahrungen und Antworten auf häufige Fragen.
Diese glutenfreien Pfirsich-Maracuja-Muffins sind super saftig, fruchtig und richtig lecker! Die Kombination aus süßem Pfirsich, feinem Zitronenguss und frischer Maracuja passt einfach perfekt zusammen.
Das Beste: Der Muffinteig ist schnell zusammengerührt. Nach dem Backen bekommen die Muffins einen leckeren Zuckerguss und werden mit frischer Maracuja verfeinert. Ein fruchtiges Rezept für die Kaffeetafel!
Zutaten
-
Für den Muffinteig
- 125 g glutenfreies Mehl
- 3 Eier (Größe L)
- 50 g Zucker
- 80 g Margarine
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0,5 Päckchen Backpulver
-
Für den fruchtigen Belag
- 1 Pfirsich oder Nektarine
-
Für den Zitronenguss & das Topping
- Nach Bedarf Puderzucker
- Nach Bedarf Zitronensaft
- 1 Maracuja
♡ Julias Backtipp: Für den Zitronenguss Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die genaue Menge für Puderzucker und Zitronensaft ist nicht festgelegt.
Verwende glutenfreies Mehl sowie ausdrücklich glutenfrei geeigneten Vanillezucker und glutenfreies Backpulver.
Zubereitung
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinförmchen bereitstellen.
Muffinteig zubereiten
Glutenfreies Mehl, Eier, Zucker, Margarine, Vanillezucker und Backpulver in eine Rührschüssel geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Pfirsich vorbereiten
Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Den Pfirsich oder die Nektarine klein würfeln, auf den Teig geben und leicht eindrücken.
Muffins backen
Die Muffins bei 180 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 25–30 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Zitronenguss anrühren
Puderzucker und Zitronensaft miteinander zu einem Zuckerguss verrühren. Den fertigen Guss auf den ausgekühlten Muffins verteilen.
Mit frischer Maracuja verfeinern
Die Maracuja halbieren und etwas Fruchtfleisch auf die Muffins geben. Anschließend servieren und genießen!
Werbung | Partnerempfehlung: Bei Verwendung meines Rabattcodes erhalte ich ggf. eine Provision.