BAKALANDO · Glutenfrei backen · Rührkuchen
Glutenfreier Ameisenkuchen – schnell und saftig
Kennst du Ameisenkuchen noch von früher? Für mich ist dieser Kuchen ein echter Klassiker für die Kaffeetafel. Die feinen Schokostreusel im Teig geben ihm sein typisches Aussehen, und das Beste daran: Er lässt sich ganz unkompliziert glutenfrei backen.
Gerade wenn spontan Besuch kommt, mag ich Rezepte, für die ich nicht lange in der Küche stehen muss. Bei meinem Ameisenkuchen rühre ich den Teig einfach kurz zusammen, fülle ihn in eine Form und lasse den Ofen den Rest erledigen. So hast du ohne viel Aufwand einen leckeren Kuchen zum Kaffee.
So bereite ich meinen Ameisenkuchen zu
- Backofen und Kuchenform vorbereitenDen Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Kuchenform vorbereiten, beispielsweise einfetten.
- Teig verrührenDie Eier, das glutenfreie Mehl, den Zucker, die Margarine, den Vanillezucker, das Backpulver und die Schokostreusel kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig einfüllenDen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben.
- BackenDen Kuchen bei 180 °C Umluft etwa 35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob er durchgebacken ist. Je nach Ofen und Form kann die Backzeit etwas variieren.
Zutaten – meine Einkaufsliste 💌
- 3 Eier
- 150 g glutenfreies Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g Margarine
- 1 TL Vanillezucker
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 50 g Schokostreusel
Die Größe der Kuchenform ist im Originalrezept nicht angegeben. Achte bei den Schokostreuseln, dem Backpulver und allen anderen verarbeiteten Zutaten auf die glutenfreie Kennzeichnung.
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