GLUTENFREI BACKEN · JULIAS REZEPTE
Rezept Mandelstangen-Plätzchen
Meine glutenfreie Plätzchenbäckerei hat gestartet! Diese Mandelstangen sind super einfach und schnell gemacht. Das Beste: Der Teig muss weder gekühlt noch ausgestochen werden. Perfekt, wenn ihr spontan leckere Weihnachtsplätzchen backen möchtet!
Aus wenigen Zutaten entsteht ein feiner Teig mit gemahlenen Mandeln und Vanille. Ich forme daraus kleine Stangen, bestreue sie mit gehobelten Mandeln und backe sie goldgelb. So einfach können glutenfreie Weihnachtsplätzchen sein!
Zutaten
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Für den Teig
- 100 g kalte Butter
- 125 g glutenfreies Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 30 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Vanillepaste
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Für die Dekoration
- Nach Bedarf gehobelte Mandeln zum Verzieren
Für die gehobelten Mandeln wurde keine genaue Menge angegeben. Verwende so viele, wie du zum Bestreuen der Mandelstangen benötigst. Achte bei glutenfreiem Mehl, Vanillezucker und Vanillepaste auf die glutenfreie Eignung.
Zubereitung
Teig verkneten
Alle Zutaten außer den gehobelten Mandeln zu einem glatten Teig verkneten.
Teigrolle formen
Den Teig zu einer länglichen Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden.
Mandelstangen formen
Die Teigstücke zu kleinen Stangen rollen, auf ein Backblech legen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Goldgelb backen
Bei 180 °C Umluft circa 14 Minuten goldgelb backen.
Auskühlen lassen
Die Mandelstangen kurz auskühlen lassen und anschließend genießen.
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