3 Tricks für einen fluffigen Biskuitboden

Der perfekte glutenfreie Biskuitboden: So backst du ihn fluffig und leicht

Auf dieser Seite findest du den perfekten glutenfreien Biskuitboden und meine 4 Tipps, wie er perfekt wird! Egal welche Torte du backen möchtest, dieser fluffige Biskuitkuchen wird dich begeistern! Der Biskuitboden ist locker, fluffig und sehr lecker. Der Kuchen ist glutenfrei, sodass jeder mit essen kann - auch eine Person mit Zöliakie! Für die Zubereitung schau dir am besten auch mein Video an, in der ich dir die Zubereitung Schritt für Schritt erkläre. Das Video dazu verlinke ich dir am Ende der Seite!

Der glutenfreie Biskuitboden ist fluffig und hoch. Perfekt für jede Torte!

Einfacher Biskuitboden / 2-mal durchschneiden

Meine 4 Tricks für einen hohen und fluffigen Biskuitboden, aus dem du drei Biskuitböden erhalten kannst:

Trick 1: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen

Dazu werden die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker nicht nur kurz verrührt, sondern für 20 Minuten aufgeschlagen! Diese lange Rührzeit sorgt dafür, dass die Masse sehr luftig wird und der Biskuitboden am Ende eine tolle Konsistenz hat. In der 20-minütigen Rührzeit schaue ich gerne eine kurze Serie an :) Du wirst sehen, dass sich das lange Rühren lohnt!

Trick 2: Backpulver und Mehl richtig vermengen:

Zuerst wird das Backpulver mit dem glutenfreien Mehl vermischt und anschließend in kleinen Mengen mit einem Sieb in die Ei-Masse gesiebt. Darauf achten, dass das Mehl nur portionsweise vorsichtig untergehoben wird und dass der Teig möglichst wenig Luft verliert - das funktioniert am besten mit einem Teigschaber. So bleibt der Biskuitboden schön fluffig und geht super auf!

Trick 3: Backform richtig vorbereiten:

Das Backpapier legst du nur am Boden der Kuchenform aus und den Rand solltest du dabei nicht einfetten. So kann der Teig besser aufsteigen und der Biskuit bleibt luftig und locker.

Trick 4: Geduld beim Backen - nicht den Ofen während des Backens öffnen!

Während dem Backen bleibt der Ofen geschlossen - nicht den Ofen während dem Backen öffnen, ansonsten sinkt der Biskuitboden zusammen. Verwende nach Ablauf der Backzeit die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Biskuit durchgebacken ist. Nur so bleibt der Biskuitboden fluffig.

Für das komplette Rezept zum Biskuitboden und meine Tipps für eine perfekte Torte, schau HIER. 

HIER findest du die Anleitung des Biskuitbodens als Video.

HIER findest du eine Idee für eine leckere Sahne-torte mit dem Biskuitboden.